【週六早午餐】

雖然早上趕著出門搭高鐵，還是做了照燒雞肉，沾半熟...

【週六早午餐】

雖然早上趕著出門搭高鐵，還是做了照燒雞肉，沾半熟的蛋黃吃。

雞腿去骨攤平，先煎皮的那一面，煎的時候不用放油，雞肉本身出的油就太多了。一邊煎一邊用廚房紙巾把鍋中多餘的油吸乾。

兩面都上色後（一面需五到七分不等），再倒入調好的照燒醬汁（醬油、味醂、酒、水），以中小火煎煮至收汁，醬汁稠亮即可。

半熟蛋刻意生一點，用雞肉沾著吃，會有雞肉壽喜燒的錯覺噢。

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